近日，我校煤炭環境致病與防治教育部重點實驗室在中國科學院1區期刊npj Science of Food雜志發表高水平論文《Utilization of Plant-Based Foods for Effective Prevention of Chronic Diseases: A Longitudinal Cohort Study》，公共衛生學院衛生統計學教研室青年教師梁潔副教授為第一作者，王彤教授為通訊作者。
慢性病，特別是心血管疾病和糖尿病，構成了全球健康的重大負擔，且飲食因素對這些慢性病的發生與發展有重要影響。以往研究表明，地中海飲食以及植物性飲食（如水果、蔬菜、堅果和全谷物）可顯著降低心血管疾病的發病風險。盡管植物性飲食的健康益處已被廣泛認可，現有縱向研究中關于飲食與慢性病發病風險的時不變和線性關聯假設，可能導致對二者關系的估計偏差。此外，多病共存和性別差異往往被忽視，這限制了飲食建議的個體化和全面性。本研究利用中國健康與營養調查數據，結合縱向研究中時變混雜控制的方法，評估植物性食物攝入與四種慢性。ǜ哐埂⒛宰渲、心梗、糖尿。┓⒉》縵罩淶某て諂驕亮-反應關系及其性別差異，構建了與慢性病預防相關的植物性食物飲食金字塔（圖一），發現不論男性女性，食用富含蔬菜、全谷物、水果、真菌和藻類的飲食可同時降低四種慢性病的患病風險；而男性可以適度地攝入精制谷物；女性應增加堅果和種子的攝入量，以降低慢性疾病的發病風險。該研究結論為制定更精準的慢性病預防策略提供依據。
圖一 植物性食物飲食金字塔預防高血壓、腦卒中、心：吞悄蠆》⒉》縵
該研究團隊在兩項國家自然基金資助下，開展了縱向研究中飲食暴露隨時間變化的因果關聯模型構建的理論與應用研究。曾代表中國臨床腫瘤學會生物統計專家委員會現實世界研究工作組，發表《縱向研究中存在的時變混雜及控制方法》專家共識，為正確處理縱向研究中的時變混雜提供了指導建議。此外，圍繞飲食對慢性病發生發展的影響，揭示了不同食物類型、膳食營養素及食物間相互替代對慢性病的影響，研究發表在European Journal of Nutrition等雜志，為指導個性化飲食、優化健康效益和有效預防管理慢性病提供了科學依據。
（圖文/梁潔）
